うな茶漬け | 夏のレシピ | 日機装株式会社

監修 : 平野美由紀 (管理栄養士)


21.6 g	291 mg	392 mg	1.8 g

つくり方

うなぎは1cm幅に切り、オーブンシートを敷いたオーブントースターの天板にのせ、お湯をかけ、うなぎのたれをかけて10分焼く。

器にご飯を盛り、焼いたうなぎをのせる。

小口切りの万能ねぎと千切りにしたのりとわさび、お茶をそえる。

うなぎにお湯をかけることにより、臭みを流し、たれの味わいを十分に活かすことができます。たれをかけて、オーブントースターで焼くと、香ばしい味わいが焼きたての蒲焼の美味しさを感じさせるばかりか、減塩にもつながります。

うなぎご飯として、そのまま召し上がって、お好みのところで、お茶を加えてわさびを溶かしてお召し上がりください。　万能ねぎとわさび、のりは、適塩を楽しむためのアクセントです。香りや香辛料を楽しむ美味しさは工夫次第ですね。

うなぎは、夏の「土用の丑の日」に食べると良いといわれているように、タンパク質、脂肪がたっぷり含まれており、夏バテ気味の人の体力回復に優れた食材といえましょう。また、皮膚粘膜の強化や疲労回復によいといわれるビタミンAやビタミンBなども多く含まれています。

カロリー(熱量)	タンパク質	カリウム	リン	塩分
628kcal	21.6g	291mg	392mg	1.8g