アスパラとエリンギのソテー | 春のレシピ

監修 : 忍田聡子 (管理栄養士)

※材料は2人分、栄養表示は1人分です。


1.3 g	36 mg	152 mg	0.3 g

つくり方

アスパラは、下の硬い部分を切り落とし、袴をとってから半分に切り、下茹でをしておきます。
ざるにあげたら、さらに斜め半分に切っておきます。

エリンギは、長いものは半分に切り、さらに手で縦に裂いておきます。

フライパンに、サラダ油と薄切りのにんにくを入れて炒めます。
香りが出たら、アスパラとエリンギを入れて炒めます。
食塩とあらびきこしょうで味付けしたら出来上がりです。

エリンギは、イタリアでは「タコのような歯ごたえのきのこ」といわれ、型くずれもしにくいので、和・洋・中、どの料理にも向いています。アスパラと合わせてシャキシャキした歯ごたえを楽しんでください。また、にんにくの量はお好みで加減していただいても大丈夫です。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物
29kcal	40.9g	1.3g	2.2g	2.4g
カリウム	カルシウム	リン	食塩相当量
152mg	6mg	36mg	0.3g

安心して必要な栄養をしっかりとるバランス型メニュー。

高エネルギーなのにリン、カリウムが控えめな安心メニュー。